Text

Rencana Pengembangan Bisnis "LENGKO SR" (Makanan Khas Daerah Tasikmalaya) Dengan Analisis Bisnis Model Kanvas

---

Lengko merupakan salah satu makanan khas Tasikmalaya yang menyajikan
potongan lontong, sewiran daging ayam atau potongan daging sapi yang dibalut
dengan kuah khasnya yang kaya akan bumbu rempah pilihan di dalamnya. Dalam
tradisi warga Tasikmalaya, Lengko menjadi salah satu menu wajib yang harus ada
saat perayaan Hari Raya Idul Fitri dan Idul Adha. Dalam penelitian pengembangan
bisnis ini, Lengko hadir dengan inovasi terbaru yakni dapat dikirim ke luar kota
dengan “Frozen Food System (FFS)”. Tujuan utama dalam menghadirkan FFS
dalam pengembangan bisnis bertujuan untuk memenuhi keinginan pasar terutama
masyarakat luar kota yang ingin menikmati menu masakan ini tanpa harus datang
ke tempat jualan. Dalam penelitian ini, Lengko SR berfokus terhadap dua objek
penelitian yang meliputi customer segment dan value proposition. Metode yang
digunakan dalam penelitian ini menggunakan metode action research dengan
pendekatan kualitatif, serta penelitian dilakukan melalui dua tahap lainnya yakni uji
masalah dan uji solusi dengan melakukan wawancara dan penawaran berbagai
solusi kepada 45 responden. Berdasarkan pengujian masalah dan solusi, hasil yang
didapatkan berupa penerapan model bisnis baru pada komponen value proposition
dan masih menerapkan customer segment yang sama seperti yang telah
direncanakan pada awal perencanaan. Customer Segments dari Lengko SR
meliputi: pegawai kantor, mahasiswa/pelajar, wisatawan, dan ibu rumah tangga.
Sementara untuk Value Proposition dari Lengko SR antara lain: kuah lengko lebih
kental dengan bumbu rempah, lontong masih dikemas daun pisang & lembut
teksturnya, kemasan lebih awet dan dapat dikirim ke luar kota / jabodetabek, tekstur
daging empuk, Halal Kemenag

---

Availability

Detail Information

Series Title

-

Call Number

REF 650 GUN r

Publisher

Bogor : IAI Tazkia., 2023

Collation

-

Language

Indonesia

ISBN/ISSN

NIM. 18101186

Classification

650

Content Type

-

Media Type

-

Carrier Type

-

Edition

-

Subject(s)

Business Model Canvas
Value Proposition
Action Research
Customer Segment
Lengko
Lengko in Frozen Food System (FFS)

Specific Detail Info

-

Statement of Responsibility

Gilang Gunawan

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment