Electronic Resource

Analisis kualitas pelayanan café berdasarkan adaptasi model carter (studi kasus sop buah pak Ewok café cabang Bogor)

---

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui seberapa besar tingkat harapan, kinerja dan kesenjangan antara keduanya, juga variabel apa saja yang harus diprioritaskan untuk dapat memperbaiki kinerja Sop Buah Pak Ewok Café Cabang Bogor menggunakan metode IPA (Importance Performance Analysis), CSI (Customer Satisfaction Index) dan SERVQUAL (Service Quality).
Hasil IPA menunjukkan bahwa atribut yang dianggap paling penting oleh pelanggan adalah “kepercayaan pelanggan terhadap pengolahan bahan makanan dan minuman” dengan skor rataan 2.84 dan yang tingkat kepentingan paling rendah adalah “tempat parkir yang luas, bersih, dan memadai” dengan skor rataan 2.09. Sedangkan Atribut kinerja yang paling tinggi adalah “kehalalan makanan dan minuman” dengan skor rataan 2.67 dan atribut kinerja yang paling rendah adalah “tempat parkir yang luas, bersih, dan memadai” dengan skor rataan 1.58.
Dari hasil SERVQUAL, gap terbesar adalah atribut „Ketanggapan pelayan dalam menjawab pertanyaan pelanggan‟ dengan gap sebesar 51, dan gap terkecil adalah atribut „Tempat parkir yang luas, bersih, dan memadai‟ dengan gap sebesar 13.
Dari hasil CSI konsumen Sop Buah Pak Ewok Café Cabang Bogor merasa puas akan atribut-atribut kualitas pelayanan yang diberikan dengan indeks kepuasan konsumen sebesar 78.57%
Kata Kunci: Important Performance Analysis (IPA), Customer Satisfaction Index (CSI), Service Quality (SERVQUAL), Model CARTER
*Mahasiswa Tingkat Akhir STEI TAZKIA Jurusan Bisnis Manaje

---

Availability

Detail Information

Series Title

-

Call Number

Ref 658.83 Mul a

Publisher

Bogor : STEI Tazkia., 2012

Collation

33 hal

Language

Indonesia

ISBN/ISSN

-

Classification

658.83

Content Type

-

Media Type

-

Carrier Type

-

Edition

-

Subject(s)

MANAJEMEN PEMASARAN
SOP BUAH PAK EWOK

Specific Detail Info

Jurnal Skripsi

Statement of Responsibility

-

Other version/related

File Attachment

Comments

---

You must be logged in to post a comment